揚げ物バッター用加工でん粉HBシリーズ
ＨＢシリーズは、揚げ物用バッター向けに開発された製剤です。揚げ物における種と衣の結着性を向上させます。また打ち粉に使用しても種と衣の剥がれを防止します。
特徴
- 揚げ物における種と衣の結着性（剥がれ防止）を向上できます。
- 適度なクリスピー感（サクサク感）を衣に付与することができます。
主なラインアップ
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製品名 |
特徴 | 用途＆効果 |
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ＨＢ－１５０※ |
高結着タイプの汎用品です。 ソフトでサクミのある食感に仕上がります。 ハンバーグなどに練りこむことによって弾力のある食感に仕上がります。 |
揚げ物バッター全般 豚カツ、魚介類 ハンバーグ、ソーセージの練り込み |
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ＨＢ－５０００※ |
高結着、高加水タイプの商品です。 さっくりとした食感が特徴です。 ハム等への結着性も良好です。 |
揚げ物バッター全般 ハムカツ |
※印の製品は食品添加物製剤です。