サラダチキンのしっとり感付与へのお役立ち

サラダチキンによくある離水、パサつきにお役立ちする資料のご案内

近年注目度が高まっているサラダチキンですが、実際に製造すると、保管や流通で離水が生じたり、最終製品のパサつきに困っているという方も多いのではないでしょうか。

今回は、サラダチキンの離水を防止することでパサつきを防ぎ、歩留まりを向上させるお役立ち情報をご紹介します。当社の「ハイトラスト®」を使用した”ハイトラストミキシング製法”の効果をぜひご覧ください。

本資料の構成・アジェンダ

サラダチキンにおける離水防止や、”ミキシング製法”について解説します。