フィリング類の加熱調理時の突沸、漏れ出しを防止
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天ぷらのジューシーでサクっとした食感を維持したい
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ローストビーフの「離水防止」とジューシーさの維持
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焼豚のジューシー感、繊維感を向上したい
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鶏⾁加⼯品をしっとり、ジューシーにしたい・唐揚げ編
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鶏⾁加⼯品をしっとり、ジューシーにしたい・サラダチキン編
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ナゲットのパサつき、衣のべたつきが気になる
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ソーセージの肉らしいプリっとした弾力を保ちたい
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タコやエビの身縮みや衣剥がれを抑えたい
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おでん具材の煮込み耐性を上げ、食品ロスを軽減したい
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ネギトロを自然に保水するコストダウンレシピ
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パサつかずふっくらとした焼き魚を作りたい
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